山口ジジイの　どっこい生きてる

先日、会社の会議というのがあって、香川県高松市に行った。
高松は、私が住む愛媛県の地元から、約１５０キロくらいだ。

会社にとって、会議は大事であろう。
社員が、それぞれバラバラな方向に仕事してたのでは、力が分散する。

今月をどうするか、問題点、改善事項。
中期的な方向を、確認させる上でも大事なんだと思う。

しかし、私は劣等社会人なので、そういうことにはあまり熱心でない。

「高松に行くのか・・・・うーむ・・・・・。そうだ、うどんを食おう。」
これが、劣等社会人的考え方である（笑）

高松には、車で行くので、讃岐うどんを食いに行くには都合がいい。

午前９時半くらいには、高松支店に着いてないといけないが、早めに出ればうどんが食える。
私は先輩社員を誘って、「うどんを食おう。」と、香川に向かった。



朝、早起きして出発。
高速道路を東に進む。
早朝なので、道はすいていた。


これは、丸亀善通寺辺りにある讃岐富士という山だ。

私は、最初に勤めてた会社で、高松に１年間ほど住んでたことがある。
香川県のうどん屋について、ある程度詳しくなったところで、会社は倒産し最初の失業を経験した。

１０年ほど勤めた会社だったが、高松が最後の地となり、それを機に地元愛媛に戻ったのである。
今から、７年ほど前の出来事だったか。


さて、今回私が選択したうどん屋は、坂出市の「がもう」だった。
私が、一番好きだったうどんだ。

太い麺で、腰が強く、男らしさを感じさせる力強さがあるうどんだった。
「がもう」は、香川でうどん屋のランキングをとると、ベスト１０にもよく顔を出す、名店である。


高速を降り、四国の幹線道路である国道１１号線に入り、さらに狭い道を北に入る。
周りは民家と田んぼ、「こんなとこに、うどん屋があるのか？」
そんな立地条件としては最悪の場所に、「がもう」はある。


ここを、越えると「がもう」はあるはずなのだが・・・・。

・・・・・つづく・・・・・


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会議で香川県高松市に行かねばならない我々一行は、早朝、坂出のうどん屋「がもう」を目指した。



おおっ、うどん屋「がもう」が見えてきたぞ。
8時半の開店時間前だというのに、人がチラホラ。




お店に到着。我々も店に入る。
画像右に見えるベンチに座ってる人は、うどんを食ってる。


かわらぬ親父がかわらぬ佇まいで、うどんを茹でていた。
店の中は狭く、テーブルが一つしかないので、ほとんどの人は店の外で食べる。

さぬきうどんと銘打ってる店が、全国にあると思う。
うまいとこも多いのだろうが、たいていの店は、うどんの固さを強調したのが多い。

本来の讃岐うどんは、腰が強い。しかしこれは、硬いのとは違う。
つるつるしこしこの麺なのだ。
ようするに、麺が若いって感じなのである。

このあたりは、うまく説明できない。
二十歳の女性の、胸の張りの如しと言いましょうか（笑）

香川のうどん屋は、客が多いので、お客の回転が早く、打ち立ての麺が食べられるのだ。





さて、久しぶりの「がもう」のうどんを、一口食べてみる。

うまい。

汁をすすってみる。

うまい。



ウドン大２２０円ちくわ天８０円計３００円也だ。
少し値上がりしてた。それでも安い。

私が住む愛媛県にもあったらなあ。



我々が、食べてる間に、朝にも関わらず、人も少し増えてきた。

昼は行列が、毎日できる。
香川県に住む、私のいとこの情報通り、面が細くなり、味が少し変わっていたが、満足できた。

初めて「がもう」のうどんを食った同僚は、「これはうまい」と、お土産に、「がもう」のうどんをたくさん買って帰ったのである。

・・・・・つづく・・・・・


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「がもう」のうどんを食って満足した我々一行は、一路高松へ。

会議に出席。

長い会議が終わって、夕方になった。


「あとは愛媛に帰るだけかあ・・・・・。そうだ、ウドンを食って帰ろう。」　
これが、劣等社会人的考え方である（笑）



夕方は、香川のおいしいうどん屋の多くが閉ってるので、チェーン店に行った。
画像がそれである。

釜揚げうどんを頼む。

釜揚げと、かけうどんの違いは、
かけの場合は、うどんを茹でた後、一度水で締めて腰を出すのだが、釜揚げは、水で締めない。
釜からでてきたものをそのまま、つけ麺で食べると言う点だ。



私の釜揚げが出てきた。
味はまずまずであった。



先輩社員は、ぶっかけうどん。




この店は、地元のうどん好きは、あまり訪れないと思う。
香川のうどん屋のレベルからみると、だいぶ落ちるからだ。

だが、愛媛県の店に比べるとレベルが高いのである。

それなりの満足感を得て、我々は地元に帰ったのであった。


夕日が泣いているぜ！


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讃岐うどん紀行②（前編）山越うどん

日本中が、ソフト日本代表の金メダルに感動した熱気が、未だ冷めやらぬ昨日の朝（みのもんた氏も熱気がさめてなかったですな。）、私は隣県の香川県に一人向かっていた。

ちなみに、この日の午後には、男ドアホウ仙一君率いる、星野ジャパーーーンが、日本中をがっかりさせた。
ええい、くそう。なんで、あそこで岩瀬なんだ？

それは忘れよう。


さて、本題。　ピシッ！

私は香川県で行われる会議に出席するため、高松に向け車を走らせていた。
高松は、私が住む愛媛県の地元から、約１５０キロくらいだ。

会社にとって、会議は大事であろう。

しかし、私は劣等社会人なので、そういうことにはあまり熱心でない。

「高松に行くのか・・・・うーむ・・・・・。そうだ、うどんを食おう。」
これが、劣等社会人的考え方である（笑）

前回も同じことを書いたな（笑）　　笑ってごまかす（タラリ）



早く起きた私は、相互リンクや友好ブログの方々、コメントいただいた方々のポチポチやコメント返しをして、高松に向け出発。

前回の讃岐うどん記事は、少し反響があった。

よし、今回はもっとすごいうどん屋を紹介するぞ。
そういう、命題を胸に抱え出発したのである。

今回、目指すうどん屋は、『山越うどん』である。

『山越』は、うどん屋がバトルロイアルする、激戦区香川県の中でも、１、2を争う人気店である。
多分、今、うどん屋番付をとれば、必ず横綱か大関に御せられる、実力をともなう人気店なのだ。

前回の『がもう』と同じく『山越』も、
「こんなとこに、うどん屋があるのかしら？」
という、ホントよくない立地条件に店を構えている。



画像がそれだ。
こんな民家ばかりのとこに、うどん屋が・・・？？。



店から３００メートルくらい離れたとこにある駐車場に到着。
おいおい、ガードマンがいるぞ（画像左側、歩道の青い服）！
何年ぶりかで訪れた私は、ガードマンまでいることを知らなかった。

『山越』もついにここまできたか。
お客が多いからなあ、駐車場から店まで離れてるから、案内も兼ねてるんであろう。
ガードマンは、他の駐車場にもいて合計３人も雇われていた。
平日である。




さて、そんな感じで店に向け歩を進めると。




おお、行列じゃあ、
ワシの嫌いな。

おいおい、まだ１０時だよう。
日本中に、朝１０時という中途半端な時間帯に行列ができる飲食店って、いくらあるんだよう。

でも、並ばねばならぬ、並ばねばならぬのじゃ。
そんな感じで、行列に並んだ私こと山口ジジイだったのである。


・・・・・明日につづく・・・・・

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讃岐うどん紀行②（中編）かまたま

みなさんは、「かまたま」と言う、うどんをご存知か？
かまたま。
タマタマではないですよ、さくらさん（笑）

正式に言うと、
釜揚げ卵うどん、である。


ようは、釜揚げうどんという、釜からあげたばかりの熱々のうどんに、汁の替わりに、生卵と醤油をかけて食うという代物である。

なんか、変なうどんでしょう（笑）
私も初めてのときはそう思った。

しかし、食い物というのは、食ってみなければわかりませんね。
これがうまいのです。
どう美味いのかは、あとで記しましょう。


「山越」での行列に並んだ私だったが、１０分程度で店内に入ることができた。
意外と早い。


この店では、うどんの量をひとつとかふたつ、あるいは、ひとたま、ふたたまと言って頼むのである。
これは、香川県では、一般的ですなあ。

さて、私は「かまたまふたたま」と頼んだ。
３００円を支払い、自分のうどんを手にし、



このような通路を通ると、


屋外で、こういう感じでお客がうどんを食っている。
私も適当な椅子を探し、着席。





これがカマタマである。

かまたまは、「山越うどん」のおばちゃんが、開発したと言われている。

それを香川では、２０世紀最後の発明と言っている（多分笑）。

「山越うどん」は、元祖かまたまで、超有名である。


うどんの種類は、出尽くしている。
きつねとかたぬきとか、載せる具による種類でなくって、
かけ、冷やし、釜揚げ、ぶっかけ、生醤油、しっぽく、湯ダメとか、鍋焼きといった、カテゴリーの種類で。

釜揚げうどんの派生ではあるが、かまたまは、従来からのうどんと肩をならべた。



少し汚いが、私が半分ほど食べたものである。
よく見ていただきたい。

卵が半熟状になっているのが分かるはずだ。

これが、かまたまの秘密である。

うどんをのどにいれると、半熟状になった卵に包まれたうどんがつるりんこ、と入っていくのですな。

この、のど越しがたまらなく美味いうどんなのだ。
しょこたん風に言うならば、ギザオイシス　なのだ。

山越の釜揚げうどんがかもし出す、もちもちとした麺の触感と、半熟になりつつある卵のぬるっとした触感。
この二つが混ざり合った時、なんともいえないハーモニーをかもし出すのである。


「ああ、お口の中が幸せ。」

そんな感じになる、うどんなのですな。

私は満足感を得て、山越をあとにした。

時刻は１０時３０分。外の行列は、続いていた。
ちなみに、昼時には、毎日２００人が並ぶと何かで読んだことがある。
ずーっと昔から、行列でも有名な店だ。

映画ＵＤＯＮにも、山越はでてたねえ。
編集長の「黄金の比率。」のシーン。
松本明子が、「ここまで」と言われた人に行列をゆずり、空き缶を拾って持って帰るシーンもあった。
あれが、山越だ。
前回の「がもう」も、ちらりと出てたな。

元祖かまたまで超有名な「山越うどん」は、人気と実力を兼ね備えた、トップクラスのうどん屋なのだ。

・・・・・明日につづく・・・・・

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讃岐うどん紀行②（後編）はなまるうどん

山越のうどんを食し、満足した私は、高松に向かい会議に出席。
たいした内容ではなかったのだが、その中に、自分にとって重要な話があった。
私は、一つの決意をすることとなる。

それはさておき、全ての仕事が終わって、夕方になる。

「あとは愛媛に帰るだけかあ。そうだ、ウドンを食って帰ろう。」
これが、劣等社会人的考え方である（笑）

夕方は、香川の美味しいうどん屋の多くがしまってるので、やはりチェーン店となる。


「はなまるうどん」
はなまるうどんは、全国展開してるので、知ってる人もいるかもしれませんなあ。

私の住んでる地方にも、何店舗かある。
はっきり言って、味は、いまひとつ。しょせんチェーン店だし。


ところが、この高松中央インター店は、少しうまい気がするのだ。



私は今回かけうどん（中）を頼んだが、まあまあだった。
少なくとも、愛媛のはなまるうどんよりもうまかった。

愛媛の店の場合は、うどんを水でしめて、多分時間がかなりたってるのを暖めて出しているのだと思う。
この高松の店では、目の前で茹で上げた麺をその場で水でしめて、そのまま食べさせてくれた。

うまく表現できないが、ようは麺が若いって感じなのである。


調理によって、味が変わりますなあ。
特に、うどんとか、そばとか、ラーメンとかは、同じような材料で勝負してるので、ほんと微妙な部分で、美味い、まずいになってしまう。
今回、はなまるうどんを、ちょっと見直した。

はなまるうどんは、高松に第一号店を出した、香川県の企業だったと思うけど、いつの間にか牛丼の吉野家の子会社となってるようですなあ。
加ト吉も、どっかの系列になったと聞いたことがある。
時代なんでしょうかねえ。

・・・・・　完　・・・・・

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まだまだ暑いけど、暦の上では秋ですなあ。
秋といえば、読書の秋、スポーツの秋、そして・・・

食欲の秋。

ということで、行ってきましたよ、うどん探訪。
私は、れいによって仕事で、香川県に車を走らせていた。

「香川に行くのか・・・・うーむ・・・・・。そうだ、うどんを食おう。」
いつもの、劣等社会人的思考で、今回もうどん屋を目指した（笑）


空は晴れ。

今回の目的地は、中村うどんである。

がんこそうな親父が、足でこねた、もちもちした麺が人気のうどん店である。
確か、観光バスのツアーにも入ってたはずだ。

中村うどんは、善通寺と坂出インターの間に位置してる。
目印は、讃岐富士と土器川。

いわゆる西讃である。
西讃とは、県庁所在地、高松から西の地域のことである。
西讃は、美味いうどん屋が多く存在する。
以前紹介した、がもう、山越も西讃に位置する。


画像正面に見えるのが、讃岐富士である。
あそこに行けば美味しいうどんが食べられるぞ。

中村うどんには、一つの伝説がある。
うどんに入れるネギを、お客さんが自分で畑から引き抜いて、刻まなくてはいけないというものだ。

お客　「ネギがないよ。」
店主　「ああ、裏の畑に行って、抜いてきてくれ。」
お客　「・・・・・・。」

こんな会話があったのだろうか。
真偽は定かではないが、この伝説は有名だ。

そんなのあったのかなあ。
私が行った７年前には、ネギを畑から引き抜くということはなかった。
まあ、自分のネギは自分で刻まねばならなかったけどね、包丁で。

そんなことを思いながら進んでいくと、


讃岐富士がこんなに大きくなって、土器川も見えた。
ついに、中村うどんが近づいてきた。

中村うどんも、以前紹介した、がもう、山越うどんと同じく、こんなとこにうどん屋があるのかいなという、立地条件に店を構えている。


画像がそれだ。こんな民家の真っ只中に、うどん屋があるのか。

・・・・・明日につづく・・・・・

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讃岐うどん探訪③（中編）もちもちした麺

中村うどんに到着した。
ここに来たのは、７年振りくらいになる。


正面に見える変な建物が、店舗である。
この小さな建物は、納屋を改造したものだそうな。
広い駐車場ができていたのにも驚いた。
看板は、あいかわらずでてないけど。


掘っ立て小屋みたいだが、今は随分きれいになってて驚いた。
これでもね。
少し列ができていたので、そこに並ぶ。

メニューである。

少し値段が上がってた。
以前は、小１００円、大２００円だったと思う。

観光客の人が、小１００円ばかりを頼むので、５０円上げたのではないかと思われる。

観光客の人は、小を頼んで、何軒も他の店をまわるからね。

店の中は、混雑してて撮影できなかったのが残念。
セルフだから自分のどんぶりを持って移動しながら、自分で汁を入れたりショウガを入れたりせねばならないからね。

問題のネギは、すでに刻まれたものが、大きなボールに山ほどあった。
お客は、刻みネギをとって、自分のどんぶりにバラパラと入れるだけでよくなってた。
以前は、自分でネギを包丁で刻まねばならなかったから、随分楽になったのだ。
改善されたようである。



さて、もらったうどんを持って店の外に、ベンチに腰掛けて。
ベンチがあるなんて、昔の中村に比べると、すごいサービスだ。





これが、中村の、かけうどん大250円である。
いい香りだ。

細い麺。腰は弱いが、もちもちした食感が、中村うどんの特徴である。
口の中にいれると、うどんが踊る。

正直なことをいうと、私は腰の強いうどんが好みなので、中村うどんはもうひとつといった感じ。
ま、これは、好みの問題なのでね。

まあ、おいしくいただけました。

興味があれば、こちらをどうぞ。　⇒　ウェブで見つけた紹介記事　数年前の汚い店舗も見れるよ。

・・・・・明日につづく・・・・・

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もう一軒行くか。

腹に余裕があったので、もう一軒行ってみることにした。
たも屋に行きたいな。

たも屋は、私が１年ほど前、偶然に入った店だ。
腰が強くて、私の口に合うのだ。


この店が、たも屋である。

今、私が一番好きなうどん屋である。

昔は、がもうが一番好きだった。
しかし、先日食べた印象では、腰の強さが弱くなった、そんな気がするのだ。

このたも屋は、多分３年くらい前にできた新しい店だ。

讃岐うどんのランキングには、あまり上位に載ってない。
まあ、うどんは自分の好みを最優先にするのがよいと、私は思う。

ランキングを参考にすれば、美味しいうどんに出会う可能性は高まる。
ただ、自分が好きなうどん、自分にとって美味しいうどんは、また別だ。
自分の目で舌で感じたことを、自分に正直になって判断する。
間違ってても、稚拙でも、自分でうまいと判断するのが大切なのではないだろうか。

ランキングは上手に利用するのが大事。
ランキングは便利だが、流されてはいけない。

 

駐車場はないので、道路の端にみな駐車している。路上駐車で一杯。
まあ、埋立地みたいなとこで、車の通行は少ないし、道は必要以上にひろいから、路上駐車しても迷惑にはならない。



さて店に入る。
この店もセルフだが、客の動線も考えてるし、きちんとテーブルやイスもあってありがたい。
そんなに、感謝することもないのだが（笑）、テーブルやイスがない店も多いからね。


私が今回頼んだのは、ひやぶっかけである。
冷たい麺に、冷たいぶっかけダシをかける。

余談だが、店によっては、ひやひや、といって頼んだりする。
汁と麺それぞれが、冷たいの意味である。
あつひやとか、ひやあつ、あつあつ、そういううどんもあるのだ。
以前紹介した、かまたまふたたまとか、まるで暗号のようだ。





さて、私のひやぶっかけ３３０円だ。
腰が強いぞ。
これは。



麺を一口。
うーーむ。
やはり、腰が強い。
これが食べたかった。

力強い麺だ。
ああ、やっぱいいなあ。きてよかった。

私は満足し、店をあとにしたのだった。
香川に行った本来の目的、仕事の方で私は一つの決断をすることになる。

ネットを見てたら、たも屋のＨＰがあった。
ＴＶチャンピオンに香川代表で出た店のようである。
興味があったらこちらをどうぞ　⇒　たも屋のＨＰ


地元への帰り道、夕日がきれいだった。

・・・・・　完　・・・・・

「追記」
まーさんの、赤いブログ『激・広島カープの優勝が見たい。』と、相互リンクさせていただきました。
広島カープの応援を中心に、仲間たちとの出来事などを掲載されてます。
みなさんよろしくお願いします。
まーさんのブログはこちら　⇒　『激・広島カープの優勝が見たい。』

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今回は、当ブログに時々コメントしてもらってる、ｆ１０４さんから投稿がありましたので、
そちらの記事を紹介します。

---

　　土居町セルフうどん店の画像を送信します。

ここは、香川の並みの饂飩屋より絶対うまい！

ちなみに写真はぶっかけ大です。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　投稿者　ｆ１０４

---

四国中央市土居町の、さぬきやですね。
国道１１号線沿いの。
私も、一度食べたことがあります。

セミセルフで、本格的な手打ちうどんでした。
なかなか美味しかったです。
近くの方で、興味があったら寄ってみてくださいね。

そして、募集です。
当ブログに記事を投稿してみたいという方は、
左メニューのメールフォームからメールしてみてくださいね。
内容は問いません。
掲載できるものは、掲載していきたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山口ジジイ

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うどんの聖地香川県。

美味しいうどん屋は、香川県の西側に多いようで、讃岐の西側ということで西讃（せいさん）と呼ばれている地域に多い。

今回の、「うどんの山下」も西讃で、かなり有名な店だ。



朝１０時というのに、駐車場はこのように満杯だ。

ナンバーを見ると、神戸とか広島とか、県外が半分近く。

讃岐うどんファンが、集っているようである。

店に入ると、席が埋まっていた。

タイミングよく、席が空いたので、私は陣取った。

さて、何にしよう。
うーむ・・・・・・、よし！

私は、つめたいぶっかけうどんを選択した。


いわゆる、ひやひやですなあ。

しばらくして、うどんが運ばれてくる、ショウガをすって、薬味を入れる。
準備が整い、よしっ、と麺をすすってみた。

おお、すごい、これが山下のうどんか。

噂にたがわず、ものすごい腰の麺であった。

ただ、ちょっと硬すぎるくらいの腰は、私の口にはいまひとつだった。

うどんは、あくまでも自分の口が基準だ。
いくら有名な人気店でも、自分の口に合わなければ、それだけの店だ。
それでいいと思う。

したがって、今回はいまひとつという、評価である。

まあ、楽しめました。



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ありがとうございます。

以前善通寺の中村うどんを紹介したことがあった。
今回の中村は、丸亀の中村。

善通寺の親方の弟さんがやってるそうだ。

私はこの丸亀の中村ははじめてであったが、ここはかなり美味かった。

私が選んだのは、かまたまである。

水でしめてない、いわゆる釜揚げうどんに生卵と醤油で食べつという、釜揚げたまご、いわゆるかまたまだ。

釜揚げは、注文を受けてから茹で始めるので、時間がかかる。
値段も５０円くらい高いのが一般的である。


やっとでてきた。

おお、おいしそう。

すでに卵は入ってるので、これに醤油を適量かけまして、
ぐちゃぐちゃにかき混ぜる。


すると、こんな感じになります。


地獄の釜で茹で上がったばかりの麺は、とても熱い。

生卵が、どんどん半熟状になる。

これをつるつると、すすると、なんともいえないのど越しが味わえるのですなあ。

なかなか美味であった。


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たも屋の本店を、以前紹介したことがあった。
私は、ここのぶっかけが好きなのだ。

この店はチェーン店展開をしており、香川大学の近くにも店があった。

それがこの店だ。

駐車場もあって、凄まじい賑わい方であった。

今回、私はかけうどんを選択。



なんか、いまひとつ。

なんででしょうねえ。

本店と味が違うのかなあ。

ともかく、いまひとつでしたなあ。


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画像に注目していただきたい。
農林大臣賞受賞とある。

そうなのである。
高松市で営業している、このうどん屋馬渕は、輝かしい賞に輝いたという製麺所なのだ。

味はまあまあ、といったところだ。

店は汚い。



まあまあといった感じ。

以前、６年くらい前だったか。
茹でたてを食べたことがあった。

これはうまかったなあ。

麺ができたて、水で締めたてで、麺が若い。

多分、打ち立ての麺なので、讃岐うどんはうまいのでしょうなあ。


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